by FLIPP

Met trots presenteren wij u onze wijnkaart. Op onze wijnkaart zijn de wijnstreken waar wij de meeste affiniteit mee hebben het beste vertegenwoordigd.

Voor u ligt de wijnkaart van by FLIPP. Met gepaste trots presenteren wij onze wijnselectie – met zorg en kunde samengesteld om de kookstijl van Florian van Dillen te complementeren. Florian heeft met name affiniteit met witte wijnen uit Bourgogne en rode wijnen uit Toscane, maar ook de wijnstreken over de rest van de wereld zijn goed gerepresenteerd. Het overgrote deel van de wijnen komt van kleine wijnboeren die met respect voor de natuur, de druif en de omgeving hun wijnen maken. Wij hopen dat deze kaart behulpzaam is bij het vinden van een passende wijn en helpen u graag bij het maken van de juiste keuze.

WIJNEN PER GLAS
MOUSSERENDE WIJNEN
Penedes2017Lacrima Baccus Cava Brut Reserva7.5
ChampagneN.V.Henriot Champagne Brut Souverain12.5
WITTE WIJNEN
Frankrijk2019Sauvignon Blanc Les Amourettes4.75
Chili2019Brisa Chardonnay, Viña Vistamar4.75
Oostenrijk2018Grüner Veltliner Weingut Rabl5.75
Spanje2019Verdejo ‘Ecológico’7
Frankrijk2017Sancerre ‘Chavignol’ Paul Thomas12
Italië2017Verdicchio ‘Imperatrice’ Azienda Agricola Spinsanti 7.5
RODE WIJNEN
Frankrijk2018Merlot Les Amourettes4.75
Chili2018Brisa Cabernet Sauvignon, Viña Vistamar4.75
Spanje2016Grenache ‘Soplo’ Rafael Cambra6
Italië2017‘Ceppitaio’ Azienda Agricola Russo8
Frankrijk2017Saumur ‘La Paleine’ Domaine de la Paleine9
Frankrijk2018Bourgogne Pinot Noir Domaine Lamy-Pillot9
WIJNEN PER GLAS
GESCHONKEN MET BEHULP VAN CORAVIN*
WITTE WIJNEN
Frankrijk2016Riesling Grand Cru Kirchberg Domaine Jean Sipp16
Frankrijk2015Chablis1er Cru ‘Les Forets’ Domaine Costal14
Spanje2017Terroir Historic Terroir al Limit11
Zuid-Afrika2018Grenache Blanc Rall Wines13
Frankrijk2018‘Vrede’ Chardonnay Storm Wines17
Frankrijk2017Puligny-Montrachet ‘Les Reuchaux’ Boyer-Martenot21
RODE WIJNEN
Frankrijk2015Monthélie ‘Pierrefitte’ Domaine Chargarnier14
Frankrijk2015Saint-Emilion Grand Cru Chateau Teyssier13
Italië2018‘Rosso dei Notri’ Azienda Agricola Tua Rita11
Spanje2017‘Terra de Cuques’ Terroir al Limit 14
Zuid-Afrika2016‘De Toren Z’ De Toren Private Cellar14
Italië2016‘Giusto di Notri’ Azienda Agricola Tua Rita28
WITTE WIJNEN
FRANKRIJK
CHAMPAGNE
ChampagneN.V.Champagne Henriot Brut Souverain - 37cl55
ChampagneN.V.Champagne Henriot Brut Souverain75
ChampagneN.V.Champagne Henriot Brut Souverain - 1,5ltr150
Champagne2008Champagne Henriot Millésimé 2008150
Champagne2005Champagne Henriot ‘Cuvée Hemera’225
Champagne2014Champagne Vincent Charlot Millesimé 201495
ChampagneN.V. Champagne A. Levasseur Brut75
ChampagneN.V.Champagne A. Levasseur Brut Rosé85
LOIRE
Sancerre2018Paul Thomas ‘Chavignol’60
Sancerre2017Paul Thomas ‘Les Comtesses - Mont Damnées’75
Pouilly-Fumé2018Domaine Raimbault-Pineau50
Saumur2018Domaine de la Paleine ‘La Paleine’45
2016Domaine de la Paleine ‘Pamina’65
ELZAS
Pinot Blanc2017Domaine Jean Sipp ‘Les Trois Terroirs’37
Riesling2017Domaine Jean Sipp ‘Réserve’42
2016Domaine Jean Sipp Grand Cru Kirchberg80
Pinot Gris2017Domaine Jean Sipp ‘Réserve’47
BOURGOGNE
Chablis2018Domaine Costal60
2015Domaine Costal 1er Cru ‘Les Forest’70
2016Domaine Costal Grand Cru ‘Les Clos’130
A.C.2018Domaine Chardigny Bourgogne 45
2016Domaine Marc Rougeot Bourgogne ‘Grandes Gouttes’ 60
2016Domaine Bertagna ‘Hautes Côtes de Nuits’60
2018Pierre Vincent Girardin Bourgogne ‘Eclat de Calcaire’75
Meursault2017Domaine Marc Rougeot ‘Sous La Velle’110
2016Domaine Marc Rougeot 1er Cru ‘Charmes’140
2018Pierre Vincent Girardin ‘Les Narvaux’150
2017Domaine Albert Grivault 1er Cru ‘Clos des Perrières’210
2018Domaine Henri Boillot 1er Cru ‘Genevrières’325
Puligny-Montrachet2017Domaine Yves Boyer-Martenot ‘Les Reuchaux’115
2017Domaine Yves Boyer-Martenot 1er Cru ‘Le Cailleret’ 170
2018Domaine Henri Boillot 1er Cru ‘Clos de la Mouchère’325
Chassagne-Montrachet2017Domaine Lamy-Pillot ‘Pot Bois’110
2017Domaine Vincent Dancer1er Cru ‘Morgeot’200
2018Henri Boillot Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru650
Marsannay2016Domaine Marc Roy ‘Le Chant de Perdrix’90
Monthélie2017Domaine Changarnier80
Saint-Aubin2017Domaine Lamy-Pillot 1er Cru ‘Les Combes’80
2017Domaine Lamy-Pillot 1er Cru ‘En Créot’90
Aloxe-Corton2018Henri Boillot Corton-Charlemange Grand Cru450
Saint-Romain2015Domaine Marc Rougeot ‘La Combe Bazin’80
Saint-Véran2017Domaine Manciat-Poncet ‘Les Clos’53
Macon2016Domaine Manciat-Poncet Macon-Charnay ‘Les Chênes’42
Pouilly-Fuissé2017Domaine Manciat-Poncet ‘Les Crays’55
RHÔNE
Nîmes2018Domaine Diminoit Costières de Nîmes ‘O’thentique’30
Regionaal2018Domaine Au 7ème Clos Visan ‘Ciel Etoilé’45
Condrieu2018Domaine de Corps de Loup110
LANGUEDOC & ROUSSILLON
Regionaal2018Domaine d’Hondrat Viognier32
2018Domaine Vaquer Muscat ‘Escapade’37
2018Mas Bruguiere Coteaux du Languedoc ‘Les Muriers’50
Corbières2016Chateau d’Auris Saint Julièn d’Auris35
OVERIGE WIJNSTREKEN
Bordeaux2014Jonathan Maltus Bordeaux Blanc Sec ‘Le Nardian’95
Bergerac2019Chateau le Raz Sauvignon-Sémillon30
DUITSLAND
Baden2017Weingut Josef Michel Grauer Burgunder ‘Tephrit’50
2018Weingut Josef Michel Weisser Burgunder ‘vom Löss’40
2017Weingut Josef Michel Chardonnay ‘Achkarrer Berg’65
Rheinhessen2018Weingut Frey Riesling43
2018Weingut Frey Riesling - 1,5ltr75
2016Weingut Frey Riesling ‘Hangen-Weisheim’55
OOSTENRIJK
Kamptal2018Weingut Rabl Grüner Veltliner30
2018Weingut Rabl Grüner Veltiner ‘Vinum Optimum’50
2017Weingut Rabl Grüner Veltliner ‘Käferberg Alte Reben’80
ITALIË
Friuli2017Socièta Agricola Walter Nardin Pinot Grigio40
Marken2014Azienda Agricola Spinsanti Verdicchio ‘Imperatrice’37
Langhe2017Tenute Cisa dei Marchesi di Gresy Chardonnay75
Veneto2017Quintarelli ‘Bianco Secco’80
Sicilië2017Terra Constantino Etna Bianco52
Toscane2018Azienda Agricola Russo Vermentino ‘L’Isoletta’35
PORTUGAL
Ronfe2018Quinta do Ermizio ‘Campo do Porral’30
2017Quinta do Ermizio Alvarinho ‘Vinha da Bouça’45
SPANJE
Monterrei2016Terras Do Cigarrón Godello ‘Mara Moura’ 42
Montsant2017Terroir sense Fronteres ‘Brisat de Montsant’50
Priorat2015Terroir al Limit Terroir Historic55
2016Terroir al Limit Terra de Cuques72
2014Terroir al Limit Pedra de Guix115
Rueda2019Hacienda AlcarazVerdejo ‘Ecológico’35
Valencia2017Les Vins Bonhomme Malvasia ‘El Bonhomme’35
ZUID-AFRIKA
Cape Town2018Cape Point Vineyards Sauvignon Blanc35
2018Cape Point Vineyards Chardonnay60
Hemel en Aarde Vallei2018Storm Wines Chardonnay ‘Vrede’ 85
Paarl2019Brookdale Estate Chenin Blanc ‘Mason Road’40
2018Ron Burgundy Wines ‘Patatsblanc’55
Swartland2018Rall Wines Grenache Blanc65
2018Rall Wines ‘Rall White’65
Western Cape2018Savage Wines ‘Savage White’70
CHILI
Central2019Viña Vistamar Sauvignon Blanc Sepia30
Valley2019Viña Vistamar Chardonnay25
2016Viña Vistamar Chardonnay ‘Gran Reserva’50
RODE WIJNEN
FRANKRIJK
LOIRE
Saumur2017Domaine de la Paleine Saumur45
2013Domaine de la Paleine Saumur ‘Moulin des Quints’80
BOURGOGNE
A.C.2018Domaine Chardigny Bourgogne Pinot Noir45
2018Pierre Vincent Girardin Bourgogne Eclat de Calcaire75
Nuits Saint Georges2016Domaine Bertagna 1er Cru ‘Les Murgers’ 150
Vosne2016Domaine Bertagna 1er Cru ‘Beaux Monts’170
Romanée2017Maison Henri Boillot Echézeaux Grand Cru330
Vougeot2014Domaine Bertagna 1er Cru ‘Clos de la Perrière’150
2016Maison Henri Boillot Clos Vougeot Grand Cru260
Morey-Saint-Denis2014Domaine Bertagna Clos Saint Dénis Grand Cru210
Pommard2017Domaine Albert Grivault 1er Cru ‘Clos Blanc’115
2016Domaine Marc Rougeot ‘Clos des Roses’100
Monthélie2015Domaine Chargarnier ‘Pierrefitte’70
2018Pierre Vincent Girardin 1er Cru ‘Terroir de Coteau’110
Volnay2017Domaine Y. Clerget 95
2016Domaine Henri Boillot 1er Cru ‘Les Fremiets’180
Chassagne-Montrachet2016Domaine Lamy-Pillot 1er Cru ‘Boudriottes’100
BEAUJOLAIS
Beaujolais2018Domaine Chardigny Beaujolais-Leynes45
Morgon2014Domaine de Château du Grand Pré Tradition45
RHÔNE
Chateauneuf-du-Pape2015Cave Courtil-Thibaut Clos des Brusquières75
Regionaal2017Domaine Au 7ème Clos Côtes du Rhone 40
Nîmes2017Domaine Diminoit Costières de Nîmes ‘O’thentique’32
2017Domaine Diminoit Nielluccio ‘L’Instant’37
BORDEAUX
Saint Emilion2015Chateau Teyssier65
Grand Cru2014Chateau Laforge90
2014Vieux Chateau Mazerat190
2014Les Asteries210
OVERIGE WIJNSTREKEN
Pic-Saint-Loup2017Mas Bruguiere ‘L’Arbouse’52
Languedoc2015Chateau d’Auris Carignan ‘M&A’30
Roussillon2014Domaine Vaquer Grenache ‘Exigence’47
IGP2018De Chansac Carignan ‘Vieilles Vignes’25
DUITSLAND
Baden2016Weingut Josef Michel Spätburgunder ‘Kapellenberg’40
2017Weingut Josef Michel Spätburgunder ‘Alte Reben’55
2015Weingut Josef Michel Spätburgunder ‘Achkarrer Schlossberg’80
OOSTENRIJK
Burgenland2018Weingut G. & R. Triebaumer Zweigelt42
2018Weingut G. & R. Triebaumer Blaufränkisch42
Kamptal2017Weingut Rabl Zweigelt-Portugieser ‘Cuvée Privée’30
ITALIË
Friuli2017Socièta Agricola Walter Nardin Refosco40
Marken2013Azienda Agricola Malacari Rocca Rosso45
Veneto2017Quintarelli ‘Primofiore’115
2015Cesari Amarone della Valpolicella Classico75
Piemont2017Tenute Cisa dei Marchesi di Gresy Dolcetto d’Alba50
2013Tenute Cisa dei Marchesi di Gresy Barbaresco120
2013Tenute Cisa dei Marchesi di Gresy Barbaresco ‘CG’180
Sicilië2017Terra Costantino Etna Rosso ‘deAetna’55
Toscane2017Azienda Agricola Russo Ceppitaio40
2015Castello Vicchiomaggio Chianti Classico Reserva45
2016Poggio Argentiera Maremmante40
2018Poggio Argentiera Bellamarsilia45
2018Poggio Argentiera Bellamarsilia - 1,5ltr85
2018Azienda Agricola Tua Rita ‘Rosso dei Notri’55
2016Azienda Agricola Tua Rita ‘Giusto di Notri’150
2016Azienda Agricola Tua Rita ‘Per Sempre’240
2014Bolgheri ‘Tignanello’195
2008Az. Agr. Case Basse di G. Soldera ‘Soldera Sangiovese’825
2014Az. Agr. Case Basse di G. Soldera ‘Soldera Sangiovese’725
SPANJE
Bierzo2017Veronica Ortega ‘Quite’50
Montsant2018Terroir sense Fronteres ‘Negre de Montsant’52
2017Terroir sense Fronteres ‘Vèrtebra de la Figuera’70
Priorat2017Terroir al Limit ‘Terroir Historic’55
2017Terroir al Limit ‘Torroja vi de Vila’75
2015Terroir al Limit ‘Arbossar’120
2014Terroir al Limit ‘Les Tosses’250
Ribero del2015Camino Romano50
Duero2015Dominio Romano75
2016Bodega Tamaral Tempranillo ‘Roble’ - 1,5 ltr75
Rioja2016Bodegas Pujanza ‘Pujanza Hado’45
Alicante2017Les Vins Bonhomme ‘Beau Bonhomme’30
La Mancha2018Bodegas Hammeken Tempranillo-Syrah ‘Paso del Lazo’25
Valencia2016Rafael Cambra Grenache ‘Soplo’30
2016Rafael Cambra ‘UNO’55
ZUID-AFRIKA
Hemel en Aarde Vallei2016Storm Wines Pinot Noir ‘Ridge’85
2016Storm Wines Pinot Noir ‘Ignis’85
StellenboschN.V.De Toren Private Cellar ‘De Toren Délicate’55
2016De Toren Private Cellar ‘De Toren Fusion V’80
2016De Toren Private Cellar ‘De Toren Z’72
2017De Toren Private Cellar ‘The Black Lion’275
Swartland2017Rall Wines Cinsault65
2018Rall Wines ‘Rall Red’65
Cape Town2017Savage Wines ‘Savage Red’77
2017Savage Wines ‘Thief in the Night’75
2018Savage Wines ‘Follow the Line’75
CHILI
Central2018Viña Vistamar Cabernet Sauvignon25
Valley2018Viña Vistamar Merlot25
2017Viña Vistamar Pinot Noir ‘Sepia Reserva’30
ROSE WIJNEN
FRANKRIJK
Provence2018Domaine des Oullieres ‘Mélopée de Gavoty Rosé’35
Languedoc2018Domaine d’Hondrat ‘Hondrat Elle & Lui Rosé’47
2018Domaine d’Hondrat ‘Hondrat Elle & Lui Rosé’ - 1,5ltr75
CHILI
Central Valley2019Viña Vistamar Cabernet-Syrah25
ZOETE EN VERSTERKTE WIJNEN
FRANKRIJK
Roussillon2018Domaine Vaquer Muscat de Rivesaltes 45
2015Domaine Vaquer Rivesaltes Grenat52
OOSTENRIJK
Burgenland2018Weingut G. & R. Triebaumer Beerenauslese - 37cl50
2018Weingut G. & R. Triebaumer Traminer Spätlase50
PORTUGAL
PortoN.V.Casa Santa Eufemia Tawny Port41
N.V.Casa Santa Eufemia Ruby Port41
N.V.Casa Santa Eufemia White Port41
2003Casa Santa Eufemia Vintage Port110
2009Casa Santa Eufemia Late Bottled Vintage Port60
N.V.Casa Santa Eufemia 10 Years Old Tawny Port80
N.V.Casa Santa Eufemia 20 Years Old Tawny Port130
CHILI
Limari Valley2017Viña Vistamar Moscatel ‘Late Harvest’ - 37cl25

CORAVIN

Coravin biedt dé oplossing een fles wijn te openen zonder de kurk eruit te halen. Eerder was het niet mogelijk een glas te schenken zonder fles te openen. Coravin maakt gebruik van een dunne naald die door de kurk prikt en zuurstof vervangt met argongas, hierdoor kan de wijn niet oxideren. Met behulp van Coravin hebben wij een speciale selectie gemaakt van wijnen per glas.

Instagram @byflippnl
Facebook @byflippnl