Ontdek het menu dat Florian van Dillen samen met zijn team creëert. Het beste van het seizoen afgewisseld met uitgebreide klassieke a la carte mogelijheden.
A la carte
Wisselende seizoensgerechten* afgewisseld met klassiekers.
Appetizers
Gevuld eitje
noordzeekrab, ponzu & avocado
Supplement 5 gram Anna Dutch kaviaar
Brioche paling
getoast brioche, gerookte paling, roomkaas & yuzu
Tournedos Rosmini
getoast brioche, levercrème, pekelvlees & madeira
Vichyssoise
Aardappel, prei & nootmuskaat
Feta
tomaat, komkommer & mint
Oesters
Gillardeau special
per stuk / 3 stuks / 6 stuks
Geay special
per stuk / 3 stuks / 6 stuks
Keuze uit:
– naturel
– tomaat, rode peper & koriander
– ananas, vadouvan & passievrucht
– zoete ui & sambai vinaigrette
Have it your way
Voorgerechten
Gebrande langoustine
gehakte oester, venkel & avocado
Carpaccio van ossenhaas
ponzu, aardappelkrokant & truffelpecorino
supplement truffel
supplement lever
Schaaldierensoep
beukenzwam, kokos & gember
Burrata (V)
grapefruit, pickles & pinda
Hoofdgerechten
Tournedos Rossini
krokant brioche, gebakken lever, truffel & madeirajus
Rode Mul
bloemkool, bergamot & mossel
Gepocheerde kreeft
kort gegrild, seizoengroenten & kreeftenjus
half / heel
Tortellini (V)
shiitake, dashi & parmezaanse kaas
supplement truffel
supplement lever
Cote de boeuf
per 2 personen te bestellen
Patisserie
Soufflé
aardbei, kokos & yoghurt
Macaron
mango, passievrucht & gember
Dame blanche
pure chocolade, bourbon vanille & room
Kaas van Het Kaasatelier
bijpassend garnituur
Sides
Friet
verse friet
met truffel & Parmezaan
Salade
koolsla, wortel & dragon
Groenten
gebakken witte asperges
Have it my way
Ons menu serveren we als verrassing. Dagverse ingrediënten die meebewegen met het seizoen en de stemming van de dag.
Laat u meenemen in het smakenpalet van MARA restaurant.
4-gangen €62
5-gangen €69*
6-gangen €75*
*Op vrijdag- en zaterdagavond serveren we enkel ons verrassingsmenu bestaande uit 5 en 6 gerechten.
Vanwege het gebruik van dagverse en seizoensgebonden producten kan het zijn dat er wijzigingen ontstaan ten opzichte van onze online menukaart, wij zorgen ten alle tijden voor een passend alternatief.
