Ontdek het menu dat Florian van Dillen samen met zijn team creëert. Het beste van het seizoen afgewisseld met uitgebreide klassieke a la carte mogelijheden.
Appetizers
Gevuld eitje
noordzeekrab, ponzu & avocado
Supplement 5 gram Anna Dutch kaviaar
Brioche paling
getoast brioche, gerookte paling, roomkaas & yuzu
Tournedos Rosmini
getoast brioche, levercrème, pekelvlees & madeira
Vichyssoise
Aardappel, prei & nootmuskaat
Feta
tomaat, komkommer & mint
Oesters
Gillardeau special
per stuk / 3 stuks / 6 stuks
Geay special
per stuk / 3 stuks / 6 stuks
Keuze uit:
– naturel
– tomaat, rode peper & koriander
– ananas, vadouvan & passievrucht
– zoete ui & sambai vinaigrette
Have it your way
Voorgerechten
Gebrande langoustine
gehakte oester, venkel & avocado
Carpaccio van ossenhaas
ponzu, aardappelkrokant & truffelpecorino
supplement truffel
supplement lever
Schaaldierensoep
beukenzwam, kokos & gember
Burrata (V)
grapefruit, pickles & pinda
Hoofdgerechten
Tournedos Rossini
krokant brioche, gebakken lever, truffel & madeirajus
Rode Mul
bloemkool, bergamot & mossel
Gepocheerde kreeft
kort gegrild, seizoengroenten & kreeftenjus
half / heel
Tortellini (V)
shiitake, dashi & parmezaanse kaas
supplement truffel
supplement lever
Cote de boeuf
per 2 personen te bestellen
Patisserie
Soufflé
aardbei, kokos & yoghurt
Macaron
mango, passievrucht & gember
Dame blanche
pure chocolade, bourbon vanille & room
Kaas van Het Kaasatelier
bijpassend garnituur
Sides
Friet
verse friet
met truffel & Parmezaan
Salade
koolsla, wortel & dragon
Groenten
gebakken witte asperges
Have it my way
Ons menu serveren we als verrassing. Dagverse ingrediënten die meebewegen met het seizoen en de stemming van de dag.
Laat u meenemen in het smakenpalet van MARA restaurant.
Ons verrassingsmenu wordt in overleg geserveerd in meerdere gangen, 5-gangen €69,-. Vanaf 6 personen serveren wij enkel menu. Heeft u vragen? Twijfel dan niet om contact met ons op te nemen.
Vanwege het gebruik van dagverse en seizoensgebonden producten kan het zijn dat er wijzigingen ontstaan ten opzichte van onze online menukaart, wij zorgen ten alle tijden voor een passend alternatief.
