Ontdek het menu dat Florian van Dillen samen met zijn team creëert. Het beste van het seizoen afgewisseld met uitgebreide klassieke a la carte mogelijkheden.
Appetizers
Gevuld eitje
noordzeekrab, ponzu & tomaat – 9
Supplement 5 gram kaviaar – 9
Brioche paling
getoast brioche, gerookte paling, roomkaas & yuzu – 6,5
Tournedos Rosmini
getoast brioche, levercrème, pekelvlees & madeira – 6,5
Bospaddestoelen (v)
aardappel, knoflook & truffel – 7
Feta (v)
komkommer, paprika & mint – 7
Oesters
Gillardeau
per stuk – 6 / 3 stuks – 15 / 6 stuks – 27,5
Geay
per stuk – 4,5 / 3 stuks – 12 / 6 stuks – 22
Keuze uit:
naturel
tomaat, peper & koriander
basilicum, matcha & miso
peterselie, citroen & lardo
Have it your way
Met passie samengestelde gerechten, voor als u wel kunt kiezen
Ook op vrijdag en zaterdag kunt u genieten van onze a la carte kaart. Wel dient u op deze dagen een voor- hoofd- en nagerecht te bestellen
Koud
Langoustine
Maïs, avocado & tomatenazijn – 22
Rund & Kaviaar
groene aromaten, tijgermelk & 5gr oscietra kaviaar – 25
supplement 5gr oscietra kaviaar – 9
Burrata (V)
tomaat, lavas & aardbei – 19
Specialiteit
Côte de boeuf
per 2 personen te bestellen – 39,5 p.p.
Warm
Wagyu & Tong
artisjok, tosa dashi & snijboon – 47
supplement truffel – 10
supplement lever – 9
Vangst van de dag & Mossel
kropsla, pompoenchutney & saus van kokkels – 28
Tortellini (V)
shiitake, dashi & parmezaanse kaas – 22
supplement truffel – 10
supplement lever – 9
Patisserie
Soufflé
13
Have it my way
13
Dame blanche
13
Selectie kazen van ‘Het Kaasatelier’
bijpassend garnituur – 16
Sides
Friet
verse friet – 5
met truffel & parmezaan – 8
Groenten
Sugar snaps, soja & limoen – 5
Have it my way
Met passie samengestelde gerechten, voor als u niet kunt kiezen
Als u niet kunt kiezen, wees gerust, dat is onze specialiteit!
Wij maken elke dag de juiste keuzes met betrekking tot versheid, herkomst en kwaliteit zodat u verantwoord kunt genieten.
In Flipp’s favorites flavors maken we gebruik van groenten en dierlijke producten zoals vis, vlees en zuivel.
In Flipp’s favorites veggies maken we enkel gebruik van groenten en zuivel.
In beide mogelijkheden zorgen we voor unieke, met zorg samengestelde en uitgebalanceerde gerechten, welke we serveren als verrassing in 5-gangen.
Ingrediënten die meebewegen met het seizoen en de stemming van de dag.
Laat u meenemen in het smakenpalet van MARA restaurant.
Flipp’s favorites flavors
€72,50
Flipp’s favorites veggies
€72,50
Supplement winter truffel
€12,50
Supplement kaas
Selectie kazen van ‘het Kaas Atelier’
€16,-
Bijpassende wijnen
Door onze sommeliers geproefd als de beste optie – €8,50 per glas
ON THE ROCKX by FLIPP
Wist u dat u op vrijdag en zaterdag na het diner terecht kunt in onze bar voor een heerlijke after dinner cocktail?
Vanwege het gebruik van dagverse en seizoensgebonden producten kan het zijn dat er wijzigingen ontstaan
ten opzichte van onze online menukaart, wij zorgen ten alle tijden voor een passend alternatief.
*Ook op vrijdag en zaterdag kunt u gebruik maken van onze a la carte kaart.
Wel dient u op deze dagen een voor- hoofd- en nagerecht te bestellen.
Al ons rundvlees komt van runderen die zowel gevoerd als geslacht worden in Nederland,
in beheer van De Jong & Vader uit Strijen. De runderen lopen altijd buiten;
blij vlees – daar worden wij ook blij van!
